食谱

蟹饼配香草柠檬蒜泥蛋黄酱

成分

祖玛

• 2罐俄勒冈精选太平洋Dungeness螃蟹，沥干
• 2盎司奶油奶酪，软化
• 1个蛋黄
• 半个柠檬，榨汁
• 四分之一杯切碎的马苏里拉奶酪
• 四分之一杯切碎的烟熏豪达干酪
• 半杯面包屑 
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1茶匙辣椒粉
• ⅛茶匙辣椒粉
• 一小撮盐和胡椒粉
• 更多的面包屑用来擀面
• 牛油果油，用来煎炸

蒜泥蛋黄酱 

• 半杯蛋黄酱
• 四分之一杯酸奶油
• 2汤匙切碎的新鲜香葱
• 2汤匙切碎的新鲜欧芹
• 半个柠檬，榨汁
• 2瓣蒜，剁碎
• 盐和胡椒粉调味

方向

1. 要做蒜泥蛋黄酱，把所有材料混合到一起. 冷藏至可以食用. 
2. 要做爆米花，把螃蟹倒入一个大碗里，用叉子把它们分开. 加入奶油芝士，用叉子搅拌，直到完全混合. 
3. 加入剩余的配料(减去鳄梨油和额外的面包屑)，混合直到完全混合. 
4. 用饼干勺把它揉成球状. 把球滚到额外的panko中，然后放在冰箱里，同时加热油煎炸.  
5. 用中高火加热铸铁煎锅，在锅中加入大约半英寸的鳄梨油. 一旦油加热到350度, 将火调至中火，以免烫伤, 但要注意温度，确保它不会降得太低. 
6. 加入胡椒粉，每面煎3-5分钟至金黄.
7. 完成后，从锅中取出，放在内衬纸巾的盘子上沥干水分.